الرئيسية / الأكل الحلال
الأكل الحلال في موريشيوس: ماذا تأكل وأين تتذوّقه
هل الأكل في موريشيوس حلال؟ هذا من أول الأسئلة التي يطرحها علينا ضيوفنا المسلمون. والجواب باختصار: الأمر سهل هنا، متى عرفت أين تبحث.
قرابة واحد من كل خمسة موريشيين مسلم، أي نحو 18% من السكان بحسب تعداد 2022. جاءت معظم هذه العائلات من الهند في القرن التاسع عشر، على السفن نفسها التي حملت أجدادنا، وجاء معها مطبخها.
لذلك فالطعام الحلال هنا ليس قائمة خاصة جانبية، بل جزء من الطبخ اليومي في الجزيرة.
لماذا ستشعر أن الطعام مألوف
يقوم المطبخ الموريشي على الماسالا: الكزبرة والكمّون والكركم والحلبة والفلفل الحار، تُحمَّص وتُطحن معاً. إن كنت قد نشأت على الطبخ الهندي أو الباكستاني أو الخليجي، فستجد كثيراً من النكهات قريبة من بيتك.
ثم تضيف الجزيرة لمستها الخاصة: صلصات الطماطم الكريولية، والنودلز الصينية، والخبز الفرنسي، والكثير من السمك الطازج.
أطباق تستحق التجربة
البرياني. على الطريقة الموريشية مع البطاطس، غالباً بالدجاج أو لحم الضأن، وهو طبق الأعراس والأعياد.
دال بوري. خبز رقيق محشو بالبازلاء الصفراء المجروشة، يُقدَّم مع كاري الفاصوليا والشطني، وهو أشهر أكلات الشارع في الجزيرة.
الفاراتا. خبز طري متعدد الطبقات يؤكل مع الكاري.
الحليم. شوربة متبّلة من العدس واللحم، محبوبة في بور لويس وخلال شهر رمضان.
كاري السمك والروغاي. سمك مطبوخ بالماسالا، أو بصلصة الطماطم والثوم والزعتر.
السمبوسة و«غاتو بيمان». مقبلات مقلية تُباع في كل زاوية.
كيف تتأكد أن الطعام حلال
كثير من المطاعم ومحلات الوجبات السريعة تعرض شهادة الحلال قرب مكان الدفع. وإن لم ترَها، فاسأل ببساطة، فالناس هنا معتادون على هذا السؤال وسيجيبونك بصدق.
المأكولات البحرية متوفرة في كل مكان، ومعظم الفنادق تستطيع تحضير وجبات حلال إذا طلبت ذلك عند الحجز. وتبيع المتاجر الكبرى لحوماً حاصلة على شهادة الحلال إن كان في فيلتك مطبخ.
ولصلاة الجمعة، يستحق مسجد الجمعة في بور لويس، الذي بُني في خمسينيات القرن التاسع عشر، الزيارة بحد ذاته.
أين تتذوّقه في الجنوب
في Heritage Spice House في ريامبيل، التذوّق عندنا حلال.
تطحن الماسالا بيدك على حجر بركاني كما كانت تفعل جدّاتنا، ثم تتذوّق أطباقاً تقليدية مطبوخة بتوابل عائلتنا المطحونة يدوياً، مع كوب من شاي الأعشاب.
ودرس الطبخ الموريشي المسائي مناسب للحلال أيضاً. طبقه الرئيسي كاري السمك، والمشروبات الخالية من الكحول متوفرة دائماً.
التذوّق جزء من كل زيارة كاملة
تبدأ الزيارات عند 09:00 و11:00 و13:00 و15:00 و17:00، يومياً ما عدا الأربعاء. للبالغين 375 روبية، وللأطفال 200 روبية.