Accueil / Dégustations
Une vraie dégustation mauricienne
Cuisiné le matin même, mangé ensemble
Cuisiné comme on l'a toujours cuisiné
Des marmites en terre sur un feu de bois, un karay à fond épais, et aucun raccourci que nos grands-mères ne reconnaîtraient pas. Le massala entre frais, l’oignon et le thym prennent leur temps, et rien ne se termine dans la précipitation.
Selon le jour et le jardin, vous goûterez peut-être un cari poulet ou légumes, une rougaille tomate, un dholl puri ou un farata, des brèdes cueillies le matin, un chatini coco ou citron, une cuillerée d’achard, et une tisane vanille ou citronnelle pour finir.
Vous allez goûter la différence que fait la pierre
C’est le moment où la mouture paie. Une épice écrasée à froid sur la roche volcanique garde les huiles que la chaleur détruit, et la même recette faite avec de la poudre du commerce donne simplement un plat plus discret.
La plupart des gens le remarquent avant qu’on ait dit quoi que ce soit.
On mange ensemble, on ne vous sert pas
Il n’y a ici ni restaurant ni carte. Vous vous asseyez à la table de famille, les plats circulent, et quelqu’un vous dit ce qu’il y a dans chacun et quelle grand-mère en est responsable. Les versions végétariennes et peu épicées sont toujours possibles — dites-le nous à votre arrivée.
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Venez la découvrir aujourd’hui
200 Rs
Musée, démonstration de mouture, tisane et boutique.
375 Rs
Musée, cuisine d’autrefois, jardin d’épices, mouture à la main et dégustations. Enfants 200 Rs.
Tous les jours
Dernière entrée 17h00. Parking gratuit devant le portail.
Les visites démarrent à 09h00, 11h00, 13h00, 15h00 et 17h00, tous les jours. Réservez pour garder votre place et nous vous attendrons — ou présentez-vous simplement et rejoignez la prochaine. Tous les détails sur la page visite.