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Épices mauriciennes moulues à la main
Moulu sur pierre volcanique, en quantités qu’on peut porter
Un moulin chauffe l’épice et fait partir l’huile qui porte le goût. La roche cari — notre pierre à moudre en basalte — écrase à froid et lentement, si bien que l’huile reste dans la poudre. La différence se sent dès qu’on ouvre un sachet.
Chaque mélange est une recette de famille, toujours grillée et moulue à la main à Trois Boutiques — le village du sud où notre famille prépare les épices depuis des générations. Pas de colorant, pas d’anti-agglomérant, pas de farine de riz pour alourdir le sachet.
Tous les mélanges que nous moulons
Massala mauricien authentique
Notre mélange maison — celui de la cuisine de dégustation.
Garam massala
Mélange chaud de finition, ajouté en fin de cuisson.
Tandoori
Pour les marinades — yaourt, citron vert et four chaud ou grill.
Massala poisson
Plus léger, pour la pêche du jour de Souillac.
Vindaloo
Vif, au vinaigre et au piment. À manier avec respect.
Biryani mauricien
Le mélange du dimanche, pour le riz en couches avec de la viande.
Massala piment
Le massala avec le piment laissé dedans, pour ceux qui veulent du feu.
Curry indien
Mélange curry complet, grillé et moulu en une seule fois.
Curry thaï
Citronnelle, galanga et combava cultivés dans notre jardin.
Barbecue
Pour le grill : paprika, poivre, ail et sucre de canne.
Poivre sauvage
Baies cueillies, concassées gros. Floral et piquant.
Poivre doux
Doux et fruité — très bien sur les œufs et le poisson grillé.
Paprika fumé
Fumé lentement au bois de canne avant mouture.
Cardamome
Gousses vertes, moulues fraîches. Pour le thé, le riz et les gâteaux.
Cannelle
Écorce du jardin, moulue en poudre fine.
Combava
Zeste de combava séché — l’odeur d’une cuisine mauricienne.
Envoyez-nous votre liste
Le paiement en ligne et l’expédition arrivent bientôt. En attendant, préparez votre liste et nous confirmerons prix, poids et retrait par WhatsApp — ou achetez simplement sur place le jour de votre visite.
Textiles, bijoux et vacoas tressé
Textiles tissés main
Tissu au mètre et linge de table, tissés sur métier à main, teintures naturelles.
Écharpes et étoles
Assez légères pour les soirées de l’île, et ce qu’il y a de plus simple à rapporter.
Bijoux
Petites pièces faites main, en séries limitées, par des artisans locaux.
Paniers en vacoas tressé
Tressés en feuille de vacoas — sacs de plage, corbeilles à pain et paniers de marché.
Les prix des pièces artisanales varient selon le travail. Demandez-nous sur place, ou écrivez-nous sur WhatsApp et nous enverrons des photos de ce qui est en stock.
Goûtez avant d’acheter
Venez la découvrir aujourd’hui
200 Rs
Musée, démonstration de mouture, tisane et boutique.
375 Rs
Musée, cuisine d’autrefois, jardin d’épices, mouture à la main et dégustations. Enfants 200 Rs.
Tous les jours
Dernière entrée 17h00. Parking gratuit devant le portail.
Les visites démarrent à 09h00, 11h00, 13h00, 15h00 et 17h00, tous les jours. Réservez pour garder votre place et nous vous attendrons — ou présentez-vous simplement et rejoignez la prochaine. Tous les détails sur la page visite.