Accueil / Jardin d’épices
Le jardin d'épices et la pépinière
Le potager, c’est le garde-manger
La pépinière
Les jeunes plants poussent ici en terre cuite et à l’ombre avant de partir en pleine terre — curcuma et gingembre par rhizome, cari poulé par bouture, piment et coriandre par graines gardées de l’année précédente.
Écrasez une feuille de cari poulé entre vos doigts en passant. Presque personne qui n’a connu ces épices que séchées ne les reconnaît sur pied.
L'allée de légumes
Une bande étroite le long de la maison, plantée comme les familles mauriciennes ont toujours planté : dense, en succession, rien ne se perd. Le giraumon court au sol, les haricots grimpent sur tout ce qui tient debout, les brèdes remplissent les trous et se cueillent jeunes.
C’est grâce à cette allée que la dégustation a le goût de l’endroit. Ce qui est prêt le matin, c’est ce qui part dans la marmite.
Des plantes qui servaient aussi de pharmacie
L’ayapana pour l’estomac, la citronnelle pour la fièvre, l’aloès pour les brûlures, le tulsi sur le pas de la porte. Avant qu’il y ait une clinique dans chaque village, un foyer mauricien gardait ses remèdes dans la cour et chaque grand-mère savait quelle feuille cueillir pour quoi.
On vous montrera qui est qui, et comment on les préparait — le plus souvent bouillies, toujours avec confiance.
La canne à sucre, et ce qu'elle a bâti
Les champs en bordure de propriété expliquent pourquoi tout cela existe. Le sucre a amené les navires, les registres d’engagement et les villages du sud, et il a donné le rythme de la vie mauricienne pendant un siècle et demi — la coupe, la fumée de l’usine, et une île entière organisée autour d’une seule culture.
Marchez jusqu’au bord de la canne et la géographie du sud devient claire : les montagnes derrière, la côte devant, les champs entre les deux.
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200 Rs
Musée, démonstration de mouture, tisane et boutique.
375 Rs
Musée, cuisine d’autrefois, jardin d’épices, mouture à la main et dégustations. Enfants 200 Rs.
Tous les jours
Dernière entrée 17h00. Parking gratuit devant le portail.
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